Le Brésil est un pays qui possède une grande diversité de légumes, dont certains sont typiques de sa cuisine et de sa culture. Parmi les légumes les plus consommés au Brésil, on peut citer :
- Le manioc : une racine tubéreuse qui est la base de nombreux plats brésiliens, comme la farofa, le beiju, le bolo de mandioca, le pão de queijo, etc. Le manioc est riche en glucides, en fibres et en potassium. Il se consomme cuit, frit, râpé ou transformé en farine.
- Le chuchu : un légume en forme de poire, de couleur verte et de texture lisse. Le chuchu a une saveur douce et se consomme cuit, cru, en salade, en soupe, en gratin, etc. Le chuchu est riche en eau, en vitamine C et en minéraux.
- L’abóbora : une courge de couleur orange, de forme ronde ou allongée. L’abóbora a une chair sucrée et se consomme cuite, en purée, en soupe, en gâteau, en confiture, etc. L’abóbora est riche en bêta-carotène, en vitamine A et en fibres.
- Le quiabo : une gousse verte, de forme allongée et de texture visqueuse. Le quiabo a une saveur légèrement amère et se consomme cuit, frit, en ragoût, en salade, etc. Le quiabo est riche en vitamine C, en calcium et en mucilage, une substance bénéfique pour le système digestif.
- Le chou frisé : une variété de chou vert, de forme frisée et de texture croquante. Le chou frisé a une saveur légèrement piquante et se consomme cuit, sauté, en salade, en soupe, etc. Le chou frisé est riche en vitamine K, en vitamine C et en fer.
- Le cœur de palmier : le bourgeon terminal du palmier, de couleur blanche et de forme cylindrique. Le cœur de palmier a une saveur délicate et se consomme cuit, cru, en salade, en gratin, en tarte, etc. Le cœur de palmier est riche en protéines, en fibres et en phosphore.
Ces légumes ne sont qu’un échantillon de la richesse et de la variété des légumes du Brésil. Il en existe bien d’autres, comme le cará, le maxixe, le jiló, le inhame, le caruru, etc. Si vous avez l’occasion de visiter ce pays, n’hésitez pas à les goûter et à les apprécier. 
