Au Brésil, la redécouverte du manioc dans les restaurants

Patrick Septembre 8, 2025, 8:44 1

Le Monde.fr – 8 Sep 25

Au Brésil, la redécouverte du manioc dans les restaurants

Cultivé depuis des millénaires, le tubercule est partie intégrante de la gastronomie brésilienne, sous de multiples formes. Longtemps délaissé, il est redécouvert par de grands chefs.

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